Le mouvement de l'air est complexe. Tout comme le confort de vie idéal et l’élimination des odeurs et de l'humidité. Grâce aux informations d'une nouvelle étude et à la compétence de Naber en matière de solutions, les planificateurs, les professionnels de la cuisine et les acheteurs de cuisines ont le sujet sous contrôle.

Le volume d'air détecté est déterminant

Le facteur décisif est l'efficacité avec laquelle la hotte aspirante capte et évacue les fumées de cuisson. Ce n'est qu'alors que les odeurs, la graisse et l'humidité disparaîtront le plus rapidement et le plus complètement possible. Les auteurs notent ici des différences évidentes. Les premiers résultats de l'étude suggèrent que les hottes de cuisinière murales situées à la bonne distance au-dessus de la table de cuisson offrent les meilleures performances. Les autres versions sont moins stables. Les systèmes d'extraction des plaques de cuisson qui aspirent les vapeurs de cuisson vers le bas nécessitent des débits d'air nettement plus élevés. Même en mode recirculation, les filtres nécessitent un débit d'air plus élevé pour la même quantité d'air collecté.

Planification du système d'évacuation ou de recirculation d'air

En outre, l'étude contient des informations importantes sur la planification d'un système de hotte aspirante comme solution d'évacuation ou de recirculation d'air, en fonction également de la norme énergétique du bâtiment et de l'interaction avec un système de ventilation. Il n'y a donc aucune obligation légale pour l'un ou l'autre design, les architectes, les planificateurs et les acheteurs de cuisines ont le libre choix. Un système de circulation d'air n'est recommandé que pour les maisons à très haut rendement énergétique, comme une maison passive ou une maison à haut rendement énergétique 40.

Consignes de sécurité importantes

L'étude présente les principes de planification relatifs à la sécurité pour l'interaction d'une hotte aspirante avec un système de ventilation domestique ou un foyer d'une seule pièce, ainsi que des recommandations concernant le débit d'air nécessaire dans les systèmes d'évacuation d'air. Afin d'éviter la moisissure, les vapeurs de cuisson ne doivent pas être évacuées dans l'armoire de cuisine mais directement à l'intérieur ou à l'extérieur.

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